台北手部保養

板橋~香薇派坊~記憶的美味(圖多)過去不懂烘培時總覺得蛋糕只要不甜膩就是好吃，隨著時間、經驗、年紀的增長，又加上我的興趣為烘培，讓我開始重新試起了自己曾經覺得美味的店家，但幾次造訪後，我深刻的体驗到，美食的定義果然與經驗和歷練有關，就讓我介紹記憶的美味--香薇派(抱歉我無法打出食字旁的派字)。 走著溫暖色調的名片DM上有寫著派的由來，這間店的口味也頗多，而且圖片與照片是一樣的，可不是僅供參考哦。  價目表單片裝的盒子並不美觀，但很質樸，不像蛋糕專賣店會用漂亮的紙盒包裝，而且真材實料，剛好滿盒，重點是也不貴~~ 盒裝照、水果芋頭派40元(右上)、法式乳酪派55元(左下)當然要來個美化版本以及切面照啦。 水果芋頭派40元、切面照大家有無發現，這兩個派很難乖乖的站在盤子上，挪了老半天實在沒辦法讓它乖乖站立，尤其是這個口味一整個讓人覺得頭重腳輕~~法式乳酪派55元、切面照一開場就已解釋為何這是篇我記憶的美味，這間店沒有不好吃，味道也未曾改變，只是現在已不合我的口味，因為美食的歷練讓我重新看待每一項餐點，烘培知識更讓我細細品嚐每一道令人幸福的蛋糕，寫到這裡大家應該做好心理準備，我又要開始多話講甜點了~~水果芋頭派：以40元的價格來說CP值真的很高，距離我上次購買整整已將近7年，這次的買的與印象中價格似乎相去不遠，在這物價飆漲的年代，如此貼心的店家多麼難得丫~~，這芋頭派聞起芋頭香氣頗重，細看派的側面就能看到有大顆的芋頭碎塊在其中，芋泥餡吃起來不甜，有濃郁的芋頭香，因為有不少的芋頭顆粒在其中，所以增加了口中的豐富性，芋頭餡不是以綿密細緻為其強調特色，吃起來很像是日式紅豆餡的粗餡口感，每吃一口就能品嚐到芋頭的樸實感，而底部的派皮很紮實，要用力切才能切斷，且採先烤熟派皮再填餡的做法，所以就能吃到派皮本身的硬脆與淡淡的奶油香味，放到隔天後再吃餅乾底並沒有因此而有受潮的情形，因為派皮吃起來有點鹹鹹的味道所以又會把芋頭的甜味降更低，因此整体吃起來是不甜的，但表面的鏡面果膠抹太多，雖有保濕的作用，但太厚會形成薄薄的一層膜，以至入口時就多了一種滑溜感(但不會影響整体口感)，只是我要老實說一件事，這裡頭有放些許芋頭香精與色素，因為用純芋頭是做不出這麼漂亮的紫色~~法式乳酪起司派：55元，聞起來沒什麼起司味，由側面照不難看出整体組合為：起司慕斯餡、戚風蛋糕体、起司慕斯餡、派皮(由上至下)，派皮是和芋頭派的派皮一樣的口感，我要來說起司慕斯餡，大家都知道我鐘愛起司蛋糕，會買這個就是因為它放了起司，由切面照不難看出，一次切下是不會有屑屑產生而是斷的很乾淨，單吃慕斯餡一入口只有檸檬清香味，經由口腔的溫度後，淡淡的起司味才會突然出現在口中，而夾層的蛋糕感覺像是香草口味的戚風蛋糕，因是戚風蛋糕所以吃起來頗濕潤，整体一起吃時，一入口是濃郁的清香檸檬味，經過口腔的溫潤後，柔中帶輕的起司味混合了派皮的鹹香味在口中圍繞，由於用慕斯餡配上香脆派皮，這整体的口感會讓人覺得非常柔和，只是對我來說這真的太甜了，派皮的鹹味也無法降其甜膩，且起司味真的淡的可憐，因整口只有檸檬香味，起司味反而讓人覺得太過於輕柔，讓我覺得配角檸檬味已搶走了主角起司味的風采~~地址：板橋市文化路一段39號同場介紹：芳堤納克果子工坊~原味起司蛋糕(可怕的回憶)、超大地雷~芳堤納克 、芳堤納克蒙布朗蛋糕 .